Përbërësit
6 spec (të mëdhenj, të ëmbël)
1/3 filxhan çaji vaj ulliri (esktra të virgjër)
2 thelpinj hudhër (të qëruar dhe të grirë)
1/3 filxhan çaji uthull balsamike
kripë
piper
1/3 filxhan çaji majdanoz (i freskët, i copëtuar)
Përgatitja
1
Lajmë dhe thajmë specat, pastaj iu heqim farat, pjesën e bishtit dhe cipën.
2
Presim specat në shirita 2.5 cm. Nxehim vajin në tigan të madh me fund të rëndë dhe shtojmë specat, duke i trazuar mirë derisa të mbulohen në vaj.
3
I gatuajmë specat në temperaturë mbi mesataren derisa të fillojnë të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe, duke i trazuar shpesh për rreth 10 minuta.
4
Shtojmë hudhrën dhe i gatuajmë edhe për një minutë ose dy.
5
Shtojmë uthullën balsamike, i sezonojmë me kripë dhe piper dhe i përziejmë mirë.
6
I gatuajmë edhe për 3 deri në 4 minuta derisa specat të kenë përthithur të gjithë uthullën.
7
I hedhim dhe majdanoz të freskët të copëtuar dhe i vendosim në pjatancë për t’i shërbyer.
