Çfarë është supa e kockave?
Lëngu i kockave është lëngu i pastër, i pasur me proteina, i marrë nga zierja e nyjeve dhe kockave me mish në ujë. Ai mund të përdoret si bazë për supa, pilaf apo gatimete tjera.
Përfitimet shëndetësore të lëngut të kockave mund të përfshijnë…
Rrit kolagjenin
Mbështet tretjen e shëndetshme
Ndihmon në ruajtjen e sistemit imunitar
Përmirëson dhimbjen dhe ngurtësimin e kyçeve
Mbështet gjumin e shëndetshëm
Lëngu i kockave është i thjeshtë për t’u bërë, megjithatë, vlera ushqyese do të ndryshojë në varësi të kockave të përdorura, sa kohë janë gatuar dhe çfarë shtesash përfshihen.
Për rezultatet më të mira, zgjidhni kockat e kyçeve si nyjet dhe këmbët. Gatimi i ulët dhe i ngadalshëm dhe me një përbërës acid do të përmirësojë nxjerrjen e lëndëve ushqyese.
Cilat janë 5 përfitimet kryesore shëndetësore të supës së kockave?
1. Mund të jetë anti-plakje
Lëngu i kockave lidhet me kolagjenin, një proteinë strukturore që gjendet në lëkurë, kërc dhe kocka. Kur zihet, kolagjeni në indin lidhor zbërthehet në xhelatinë dhe aminoacide të tjera që promovojnë shëndetin , të tilla si glicina dhe glutamina.
Konsumimi i 300 ml lëng mishi kockash është treguar se rrit nivelet plazmatike të aminoacideve pararendëse, glicinës dhe prolinës, të cilat nevojiten për të formuar kolagjenin.
Në provat klinike , kolagjeni, i marrë si suplement, ishte në gjendje të përmirësonte hidratimin, elasticitetin dhe shfaqjen e rrudhave në lëkurën e njeriut. Kolagjeni gjithashtu rriti densitetin mineral të kockave tek gratë pas menopauzës dhe kur kombinohej me stërvitjen e rezistencës përmirësoi masën e dobët të muskujve dhe rrit humbjen e yndyrës . Gjetje të ngjashme sugjerojnë një përmirësim në përbërjen e trupit të meshkujve të moshuar .
2. I mirë për tretjen dhe shëndetin e zorrëve
Xhelatina është proteina më e bollshme në lëngun e kockave. Pasi të hyjë në traktin tretës, xhelatina lidhet me ujin për të mbështetur lëvizjen e shëndetshme të ushqimit përmes zorrëve.
Studimet e kafshëve sugjerojnë se xhelatina, së bashku me aminoacidet e tjera që gjenden në lëngun e kockave, mund të ketë potencial terapeutik në sëmundjen inflamatore të zorrëve, megjithëse nevojiten më shumë kërkime për të vlerësuar rëndësinë për njerëzit.
3. Mund të mbështesë funksionin imunitar
Jo vetëm që zorra e hollë është vendi kryesor për përthithjen e lëndëve ushqyese, por është gjithashtu linja e parë e mbrojtjes në sistemin tonë imunitar. Nëse pengesa e zorrëve dëmtohet ose rrjedh, kjo mund të prishë funksionin imunitar . Aminoacidet që gjenden në lëngun e kockave mund të jenë mbrojtëse.
Një studim i fundit arriti në përfundimin se plotësimi intravenoz i aminoacidit glutamine ishte në gjendje të mbështeste funksionin e barrierës së zorrëve në pacientët me sëmundje kritike. Në mënyrë të ngjashme, plotësimi me glicinë ishte në gjendje të rriste imunitetin e zorrëve dhe diversitetin mikrobik te minjtë.
4. Mund të mbështesë shëndetin e kyçeve
Studimet sugjerojnë se kolagjeni që rrjedh nga kërci i pulës është efektiv në përmirësimin e dhimbjes, ngurtësimit dhe funksionit të kyçeve te pacientët me osteoartrit.
Xhelatina mund të jetë gjithashtu e dobishme për parandalimin e lëndimeve dhe riparimin e indeve. Një studim i vitit 2017 zbuloi se plotësimi me xhelatinë së bashku me vitaminën C përmirësoi sintezën e kolagjenit pas stërvitjes dhe ishte në gjendje të riparonte tendinat .
5. Mund të ndihmojë në nxitjen e gjumit
Aminoacidi glicina, i pranishëm në lëngun e kockave, ka funksione të shumta në trup, duke përfshirë mbështetjen e modeleve të shëndetshme të gjumit . Hulumtimet tregojnë se glicina dietike ka rezultuar efektive në përmirësimin e cilësisë së gjumit të pacientëve me pagjumësi . Mendohet se glicina ushtron efektin e saj duke rregulluar orën e brendshme të trupit dhe duke ulur temperaturën e trupit për të na përgatitur për gjumë. shiko.news
